top of page

Wymienniki ciepła pełnią niezwykle istotną rolę w przemyśle spożywczym, umożliwiając skuteczne i precyzyjne zarządzanie procesami termicznymi w zakładach produkcyjnych.

Dzięki optymalnie zaprojektowanym wymiennikom możliwe jest utrzymanie odpowiednich standardów higienicznych, wydłużenie trwałości oraz poprawa jakości produktów, a także minimalizacja zużycia energii, co ma istotny wpływ na redukcję kosztów eksploatacyjnych.

Najważniejsze zastosowania wymienników ciepła w tej dziedzinie:

1. Pasteryzacja i sterylizacja

W procesach pasteryzacji i sterylizacji konieczne jest podgrzanie produktów do odpowiedniej temperatury, aby zneutralizować bakterie i inne mikroorganizmy.

2. Chłodzenie

Szybkie chłodzenie produktów spożywczych pozwala na utrzymanie jakości produktów oraz minimalizację ryzyka rozwoju bakterii.

3. Podgrzewanie

W produkcji wielu wyrobów spożywczych surowce muszą być podgrzane do odpowiedniej temperatury, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i ułatwić mieszanie.

4. Odzysk ciepła

Przemysł spożywczy generuje znaczne ilości ciepła, które można odzyskać dzięki wymiennikom ciepła. Na przykład ciepło powstałe podczas pasteryzacji można przekierować do innych procesów, takich jak podgrzewanie wody technologicznej lub utrzymywanie odpowiednich temperatur w innych etapach produkcji. Odzysk ciepła pozwala na znaczne oszczędności energii, redukując jednocześnie koszty produkcji i emisję gazów cieplarnianych.

Rozwiązania techniczne wymienników dla przemysłu spożywczego

W procesach wymagających najwyższego poziomu higieny (np. mleczarstwo, piwowarstwo, soki owocowe) stosuje się wymienniki posiadające ramę ze stali nierdzewnej i mające króćce wykonane w standardzie przemysłu spożywczego. Wymiennik te są zaprojektowane do skutecznego mycia w systemie CIP.

Do procesów pasteryzacji stosuje się wymienniki wielosekcyjne w wykonaniu higienicznym, co jest rozwiązaniem energooszczędnym dzięki wysokiemu stopniowi odzysku ciepła - nawet do 96%. Tego typu wymienniki są stosowane do mleka, śmietanki, serwatki, soków, piwa, a także np. do płynnej masy jajecznej.

WYMIENNIK JEDNOSEKCYJNY

WYMIENNIK WIELOSEKCYJNY

Do produktów zawierających cząstki stałe (np. włókna) stosowane są wymienniki z płytami serii         „free flow”. Przestrzenie między płytami w takich wymiennikach są szersze, a specjalna konstrukcja płyt umożliwia swobodny przepływ czynników zawierających większe cząsteczki (np. soki owocowe, zacier gorzelniczy, soki cukrownicze).

PŁYTA FREE FLOW

PŁYTA STANDARDOWA "JODEŁKA"

bottom of page